星巴克的咖啡和雀巢的咖啡相比品质如何?

2015-09-16 11:45:31责任编辑:版权归原作者所有来源:网络

一、雀巢除了速溶咖啡之外,也有精品咖啡,比如醇品(国产罗布斯塔豆,这个有待确认,我个人认为是罗布斯塔和阿拉卡比种豆的混合豆),铂睿、金牌和香味焙煎(进口阿拉比卡种咖啡豆)
 

二、星巴克除了浓缩咖啡、调制咖啡也有免煮咖啡(袋装,我就把它等同为速溶)。

1.星巴克的咖啡饮品基本都是浓缩咖啡调制出来的,官方称为“星巴克浓缩烘焙咖啡”,用是阿拉卡比种咖啡豆(官网说是多区域,我理解就不能确定是进口,但可以肯定的多种拼配豆),浓缩咖啡是全自动咖啡机打出来的。

2.新鲜调制咖啡,也就是每周(日)咖啡,每周换不同的咖啡豆,有单品也有拼配豆,采用半自动的方法,先磨粉再用滴滤方法调制。

3.免煮咖啡,便携袋装,简单一冲就可以得到有品质的咖啡。

 

三、雀巢和星巴克咖啡,我们就用雀巢醇品来比星巴克美式吧,价格相近、且都是拼配豆。咖啡加热水。

1.咖啡豆品质:都是混合豆,星巴克浓缩是纯阿拉比卡混合豆,个人愿意相信星巴克美式的咖啡豆比雀巢醇品的咖啡豆要品质好一些,但事实上怎么样,不知道。

2.新鲜度:雀巢是早已磨好粉且存放有一段时间,保质期三年;星巴克的豆子不会超过两年,是现磨粉,星巴克胜出。

3.烘培度:星巴克浓缩和雀巢醇品用的咖啡豆都是深度烘培。

4.萃取和调制:星巴克美式是蒸汽打过粉槽先出浓缩咖啡然后热水冲,浓缩咖啡油脂多香醇度上一定程度会好。雀巢就简单用咖啡粉加热水。在店里和在家里,其实不好比的。


 

------------------以上系理论系----------------------------



 

其实以上都是先入为主的信息,没有实践就没有发言权,为了回答这个题,特意做了一个大比武。(注意,仅仅比咖啡本身)

 

从左到右分别是:雀巢金牌、雀巢醇品、星巴克美式、星巴克每日(礼赞综合),外加星巴克VIA免煮(哥伦比亚口味)


 


 

三杯速溶或者免煮,分别是雀巢金牌、雀巢醇品、星巴克免煮VIA



 


咖啡:上从左到右分别是:印尼苏门答腊黄金曼特宁单品、星巴克美式、星巴克每日(礼赞)
 

下从左到右分别是:雀巢金牌、雀巢醇品、星巴克VIA免煮(哥伦比亚)




结论:
第一梯队:雀巢金牌、黄金曼特宁单品、星巴克VIA免煮,口味各有侧重:
雀巢金牌最干爽清冽,适合清口的人饮用;
黄金曼特宁最香醇,尤其是加奶之后;
星巴克VIA免煮口感丰富略厚重。

第二梯队:雀巢醇品、星巴克美式、星巴克每日:
星巴克美式口感最寡淡,
星巴克每日(今天似乎综合豆)略好,
雀巢醇品平常口感。

本次最佳:雀巢金牌/黄金曼特宁,最差:星巴克美式。


--------------以下是喜欢星巴克的理由-----------------

星巴克咖啡最吸引人的地方是:稳定的咖啡品质、可以根据自己的喜好尝试各种组合定制咖啡的乐趣、相对可信的配料品质、对客人健康的考虑、还有对于热饮很重要的温度保证。以上决定了在星巴克店里喝一杯咖啡是非常享受的事。使用的咖啡豆可能一般,甚至比不上其他小咖啡店的豆子,但是一杯咖啡不仅仅是豆子,它注意到了每一个环节,咖啡量、温度、全脂奶还是脱脂奶、不同风味糖浆、奶沫的细腻度、奶油的品质、你自带星巴克杯子还能省钱,它的蓝莓麦芬咬一口融化到心里有木有呢!每次去星巴克谈不上有惊喜,好好喝一杯咖啡的踏实感还是有的。


 


 

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