天津吃货做“津味比萨”为家乡菜打CALL!必胜客致敬中华美食!

2018-02-02 14:55:05责任编辑:来源:

 传统民俗的腊八节气如约而至,民间有这样的歌谣:“小孩小孩你别馋, 过了腊八就是年”!每到这个时候,人们就特别期盼家人的团圆,怀念家乡的美食!天津,让全国人民牢牢记住的不仅仅是马三立老师的"天津话",天津的特色美食更是驰名中外。“当当吃海鲜,不算不会过”、“吃尽穿绝天津卫”、“京油子卫嘴子”……这些俗语老话,都是天津人被公认的爱吃会吃的印证。

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对于天津美食三绝,狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕大家并不陌生,但天津代表性的特色美食不仅仅是这些,嘎巴菜、全爆、炸虾腰、罾蹦鲤鱼……都是天津卫的特色美食。像罾蹦鲤鱼更是可以追溯到〔清〕光绪末年。以带鳞活鲤鱼炸溜而成,形如在罾网中挣扎蹦跃,故名,鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,大酸大甜。上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时,热气蒸腾,香味四溢,热鱼吸热汁,吱吱声不绝。

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天津炸烹大虾与上海油爆虾的不解之缘

天津人这份对吃的讲究得益于天津独特的地理位置。贯穿华北、华东的京杭大运河,在天津海河上端被分为南北两段,于是自然水道和人工通渠巧妙组合,成就了颇具特色的三岔河口,并以漕运码头的著名与商贸的集中彰显海内外。

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所以从饮食风俗上看,天津美食具有浓郁的本地特色,同时因为商人的来往,晋、鲁、豫、及苏杭的饮食,也对天津人的饮食有一定的影响,也便融入了华北、华东的饮食特色,所以说天津的饮食,也是运河文化的代表。就像这道具有天津代表性菜肴的炸烹大虾和上海油爆虾惊人的雷同,绝非巧合而是有着一段渊源,也正是历史上运河文化的体现。

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为致敬中华美食,同时为家乡美食打CALL,必胜客天津东马路餐厅举行了一场具有天津民俗元素的地方特色美食分享会。现场不仅充斥着天津剪纸、泥人张等天津元素,更是邀请到了天津广播电台《天天美食》节目知名主持人、天津食文化研究会成员、资深美食家、名嘴大厨常炜,常大厨和粉丝们一起分享地方特色的美食,说说天津味儿、中国味儿。

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最美不过家乡菜,常大厨在分享了天津代表菜之后,现场的粉丝们也都分别分享了自己最喜欢的家乡菜。

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2017岁末必胜客横贯全中国,将中国美食味道进行全搜罗,最终精选出中国代表性的九个地区的特色美食,推出全新力作——“荟萃中华九合一比萨”,以此传承匠心匠造的精神,致敬博大精深的中华美食

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上海油爆虾是这款九合一比萨中的味道之一,在常大厨分享了天津炸烹虾和它的渊源之后,又逐一将这款比萨中代表另外八大地方美食特色的北京烤鸭、粤味叉烧、澳门烧肉,云南的菌菇、四川的宫保鸡丁、新疆孜然羊肉、陕西腊汁牛肉、哈尔滨红肠的味道特点进行生动的描述与分享,让在场的粉丝们茅塞顿开,简直是口水直流,迫不及待想要一饱口福。

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活动中,为了弥补天津菜未能登陆第一季九味合一比萨的遗憾,同时也为全国必胜客粉丝送上一张具有天津特色的独特“比萨”,天津吃货们将天津泥人和比萨相结合,用彩色黏土代替泥土,共同在现场制作了一款津味版“九味合一”比萨。麻花、狗不理包子、烧麦、打卤面、罾蹦鲤鱼……惟妙惟肖的出现在比萨上。

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