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法国传统甜点啤梨杏仁克拉芙缇
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.2015-03-16
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简介
冬天里,整个世界仿佛都慢了下来,为什么不和你的朋友在厨房里来一次法式甜品秀,共同度过一个法式下午茶的温暖时光呢?Clafoutis(克拉芙缇),来自法国中部利穆赞大区的传统甜点,最经典的是用黑樱桃,当然也可以用其他水果,比如黑莓、苹果、桃、李子或梨,加入蛋奶面糊烘烤而成,类似布丁的口感,如果愿意,吃的时候再拌入一些Whipped Cream,一抹甜蜜的暖意自然而来。
  小葱810428
难度:切墩(初级)   时间:30-60分钟   口味:
 
主料
梨 
2个
鸡蛋 
2个
无盐黄油 
30g(融化)、10g(软化)(30g用于面糊内,10g用于抹蛋糕模内)
牛奶 
200ml
低粉 
60g
糖 
58-78g
 
 
辅料
香草精 
1小勺
杏仁片 
40g
糖粉 
适量
 
 
法国传统甜点啤梨杏仁克拉芙缇的做法
1 1、面粉过筛,加糖、缓缓地倒入牛奶,搅拌均匀。  
2 2、黄油隔水融化,液体备用。  
3 3、滴入香草精,倒入黄油,搅拌均匀,面糊备用。  
4 4、梨洗净去皮切片备用。  
5 5、6寸蛋糕模(最好用活底模,这样脱模比较容易些)内侧抹黄油,先往模具内倒入部分面糊,放入梨片层层叠叠,再次倒入其余面糊,撒入杏仁片。  
6 6、烤箱预热180度,模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深,先烤40分钟,去掉锡纸再烤10-15分钟上色,待稍凉后脱模就大功告成了。  
 
 
 

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