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炖羊肉
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.2015-03-25
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简介
冬日里,羊肉是必吃的,想炖白萝卜一锅的,不想我家那位是重口味,非要求红烧似的重味做,那好吧,他大爷,我遵命呗!
  吃货一枚
难度:配菜(中级)   时间:30-60分钟   口味:咸鲜
 
主料
八角 
2g
桂皮 
一小块
羊后腿 
1000g
香叶 
适量
大葱 
几根
 
 
辅料
大蒜苗 
几根
胡萝卜 
2个
干辣椒 
适量
花椒 
适量
香菜 
一把
 
 
炖羊肉的做法
1 1. 准备材料如图,刚才写时候居然忘记写生姜,补上哈!那么开始,羊肉入沸水焯下,捞起备用  
2 2. 锅里油有点温度时加白糖,炒糖色。我不喜欢吃酱油,把大蒜,生姜,焯好的羊肉放入翻炒,这时候可以加入调料(适量盐蚝油黄酒八角香叶桂皮辣椒花椒)还有胡萝卜,,,加热水开闷!!!!记住是热水,热水!!!!  
3 3. 利用闷的50多分钟,我看了一集(何以笙箫默).我最近在追这个剧,啊啊啊啊,喔!我跑偏了,不是说羊肉嘛,好啦,汤汁也收差不多,加大蒜叶,加点鸡精呗,出锅前撒葱花,放上香菜!!!(用高压锅会节省大半时间)  
4 4. 来个特写,,,你流口水了吗?我之前开七八年影楼的,这片拍的不错吧?被我家男人拐骗了,现在无业游民,嘻嘻!!!!我负责貌美如花,他负责赚钱养家!!!!  
 
 
 

小贴士

羊肉入热水焯捞起,不可再用冷水冲洗,哪怕要冲洗也得是热水,不然肉很难炖烂呀!

 
 
 
 
炖羊肉的答疑
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