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宫保羊肉
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.2015-03-25
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简介
  吃货一枚
难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟   口味:咸鲜
 
主料
羊里脊 
适量
葱段 
适量
核桃仁 
适量
 
 
辅料
干辣椒 
适量
蒜片 
适量
盐白糖 
适量
醋 
适量
油 
适量
鸡精 
适量
姜片 
适量
花椒 
适量
料酒酱油 
适量
淀粉 
适量
 
 
宫保羊肉的做法
1 1. 羊里脊肉洗净,切丁,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油抓至上劲,加点水抓至羊肉粘手,放入少许淀粉搅匀,腌制片刻。  
2 2. 干辣椒切成节;核桃去皮,取出仁,泡入水中,多换几次水,以去除涩味。  
3 3. 取小碗,放入蒜片、姜片、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、淀粉、水搅拌均匀,制成芡汁  
4 4. 锅置火上,倒入油,放入核桃仁小火炸至金黄色,捞出。留底油,放入腌好的羊肉,滑炒至变色,盛出。  
5 6. 锅置火上,倒油烧热,放干辣椒和花椒,扁香,放入滑炒好的羊肉,倒入芡汁,加入葱段、翻炒均匀。  
6 7. 最后倒入炸好的核桃仁,翻炒均匀即可。  
 
 
 

小贴士

 
 
 
 
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