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桂花红烧肉
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.2015-04-13
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简介
红烧肉,最解馋的一道菜。制作方法不复杂,其制作的关键点是烧炖的时间。没有一个多小时的烧炖,就烧不出软糯的口感。再取一把桂花放入肉中烧炖,别有一番滋味。
  小侠
难度:切墩(初级)   时间:1小时以上   口味:咸鲜
 
主料
五花肉 
750g
 
 
辅料
老抽 
适量
广东菜心 
200g
蒸鱼豉油 
适量
冰糖 
适量
香叶 
适量
桂花 
适量
蚝油 
适量
桂皮  
适量
葱姜 
适量
 
 
桂花红烧肉的做法
1 整块五花肉放入开水锅中出水,煮至断生,过凉水,切成块。  
2 取一沙煲,上火烧热,放入少许油,放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。  
3 倒入五花肉稍煸。  
4 加入清水。  
5 调入李锦记草菇老抽,蒸鱼豉油,蚝油,冰糖。  
6 大火烧开,转入小火烧炖。  
7 盖上盖子,小火烧炖1小时左右。撒入鲜桂花收汁。  
8 菜心清洗干净,炒熟摆入盘中。  
9 搭配红烧肉解腻爽口。  
 
 
 

小贴士

 
 
 
 
桂花红烧肉的答疑
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