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孜然蒜香烤羊腿
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.2015-05-04
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简介
这是我在别的网上看到的帖子,照着做了,感觉棒极了,大家可以在家做一下。这个时候大口在家吃烤肉再好不过了,关键是健康卫生!
  小侠
难度:切墩(初级)   时间:1小时以上   口味:孜然
 
主料
羊腿 
1只(2公斤左右)
地瓜 
2个
西兰花 
1/2棵
盐 
1大匙+1/2小匙
孜然粒 
1大勺
迷迭香 
1/2大匙+1/2小匙
罗勒叶 
1/2小匙
土豆 
2个
南瓜 
1/3个
胡萝卜 
1根
干蒜粒 
1大勺
蒜 
6瓣切片
黑胡椒粒 
1/2小匙+1/2小匙
 
 
辅料
橄榄油 
2大匙+2大匙
蜂蜜 
1/4杯
 
 
孜然蒜香烤羊腿的做法
1 羊腿洗净,用厨房用纸抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距离切一道口,以便入味.  
2 在表面撒盐.  
3 用手给羊腿按摩,来回摩挲,使盐渗入羊腿(两面都要做).  
4 以2-3的方式,在表面(两面)撒上孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒.  
5 在羊腿表面撒上橄榄油,然后用保鲜膜将羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜).  
6 将土豆,地瓜,南瓜,胡萝卜去皮,切成块.西兰花,切小块.  
7 将蔬菜倒入烤盘,上面撒上橄榄油,蒜片,盐,黑胡椒粒,罗勒叶和迷迭香.  
8 烤箱预热220度,将蔬菜烤盘放入烤箱下层,羊腿置于烤架之上放在烤箱中层,在羊腿表面刷一层蜂蜜水,烘烤1个小时15分钟.(每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之后,用锡纸盖住羊腿表面,以防上色太深).  
9 将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间,用锡纸包裹住,待上桌的时候打开食用即可.  
 
 
 

小贴士

1.羊腿要选择品质好的,这样肉质鲜嫩. 2.有些同学吃不惯迷迭香的味道,可以适当的换成其他香草,或者不添加. 3.腌制羊腿可以隔夜操作,这样腌制的时间长,更易于入味. 4.烤羊腿的时候刷蜂蜜水,可以使表面汁水稠厚,吃起来甜甜酥酥的,而且渗下去的蜂蜜水滴在蔬菜上,也是绝配. 5.2公斤的羊腿,如果想烤成外焦里嫩的,就烤1小时15分钟,如果想烤全熟透的话,就烤1小时30分钟.

 
 
 
 
孜然蒜香烤羊腿的答疑
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