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回锅肉
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.2015-05-11
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简介
  吃货一枚
难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟   口味:咸鲜
 
主料
五花肉 
200g
红尖椒 
4个
杭椒 
5个
大蒜苗(大蒜叶) 
4根
 
 
辅料
生姜 
一块
豆瓣酱 
3汤匙
白糖 
少许
花椒 
适量
料酒 
适量
 
 
回锅肉的做法
1 1. 食材备齐。生姜去皮切片,青红尖椒洗净切丝,大蒜苗(大蒜叶)洗净切段;  
2 2. 五花肉随冷水入锅,锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火,煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时,捞起放凉;  
3 3. 五花肉切成薄片;  
4 4. 锅中入少量油,直接下五花肉煸炒;  
5 5. 五花肉煸炒出油后,加入豆瓣酱翻炒均匀;  
6 6. 加入适量白糖炒匀;  
7 7. 接着放入青红尖椒丝煸炒;  
8 8. 最后放入蒜苗段;  
9 9. 炒至蒜苗刚刚断生即可。  
 
 
 

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