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铁板咖喱鱿鱼
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.2015-07-28
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简介
铁板又搁置了好长时间,冷天用更好,做好菜后不会很快就凉了~~
  芝麻
难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟   口味:
 
主料
青椒 
半个
洋葱 
1/4个
鱿鱼 
3条
红椒 
半个
 
 
辅料
蚝油 
1汤匙
红咖喱酱 
1汤匙
生抽 
1汤匙
 
 
铁板咖喱鱿鱼的做法
1 鲜鱿鱼去内脏去皮,头去眼睛,洗净后,将身体切圈;  
2 鱿鱼须切小段即可  
3 洋葱切丝;青红椒切圈,大蒜切片备用  
4 铁板烧热,倒少许油,能把铁板表面沾上就行,然后下鱿鱼用铲子不停铲动,以防焦糊;  
5 鱿鱼开始收缩后约六七成熟,将洋葱,青红椒和大蒜放入炒开;加入生抽炒匀,再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了~  
 
 
 

小贴士

1. 鱿鱼不用切卷,鱿鱼卷在铁板不容易受热,切圈就可以; 2. 鲜鱿鱼会析出比较多的水分,如果用锅炒,最好先稍微焯一下水; 3. 鱿鱼开始卷曲变形就说明快熟了,铁板的余热较久,差不多就考虑关火吧,而且铁板不要烧得太过热。 4. 配料选择可以随意,比如韭菜香菜、辣椒孜然等。

 
 
 
 
铁板咖喱鱿鱼的答疑
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