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香菇肉末酿秋茄
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.2015-08-31
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简介
立秋后的茄子很嫩,怎么烹饪都很好吃,我用肉末做茄酿更是美味下饭~~
  吃货一枚
难度:配菜(中级)   时间:10-30分钟   口味:鱼香
 
主料
秋茄子 
300克
猪肉 
150克
香菇 
适量
 
 
辅料
葱花 
适量
芹菜 
适量
彩椒 
适量
小红椒 
适量
豆豉 
适量
盐 
适量
油 
适量
白糖 
适量
生抽 
适量
 
 
香菇肉末酿秋茄的做法
1 1. 备好茄子  
2 2. 猪肉别成末调入蛋清,下切好的香菇和葱花,调盐和白糖少许抓匀待用。  
3 3. 茄子斜切大块状,在大块茄中间划一刀,别划过头。  
4 4. 将调好味的肉塞进划过刀的茄子里去,别塞太满,太满漏出不好看。  
5 5. 看,这就是酿好的茄子啦!  
6 6. 茄子酿好,热锅热油,将酿茄肉口朝下小火慢煎,煎香后,又将茄子两面煎香。  
7 7. 切好彩椒小红椒和葱花芹菜  
8 8. 茄子都煎好啦,注入温开水,调入生抽,将彩椒和红椒—起放入,豆豉也放入一起焖5分钟。  
9 9. 5分钟后,将芹菜放入再焖1分钟即可收汁出锅。  
10 10. 茄酿出锅  
11 11. 成品图  
 
 
 

小贴士

 
 
 
 
香菇肉末酿秋茄的答疑
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