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石锅海鲜饭
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.2015-03-05
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简介
韩国的石锅拌饭小伙伴大都喜欢,不少人也都在家DIY过,但是往往却是形似而神不似,就是做不出伦家韩国料理店里的那种味道。石锅拌饭好吃的秘诀究竟是什么呢? 其实,最关键的就是三点,一是米饭一定要用上乘的大米,米饭是这道美食的主角;二是辣白菜要选用正宗的韩国辣白菜,它是这道美食的重要配角;三是酱汁也很重要,它是这道美食的灵魂。酱汁必须用正宗的韩国辣酱为主料,加上现榨的雪梨汁调制出的酱汁才鲜辣香甜,无论用它来做肉类拌饭或海鲜拌饭都能达到去腥、嫩肉、提鲜的效果。 有了上好的大米,用了自己特制的韩国辣白菜,再加我秘制的酱汁,佐以烤制的鳗鱼、腌制的鱼籽酱、清煮的鲜虾,做出来的石锅海鲜饭真真鲜辣过瘾,回味无穷。
  小葱810428
难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟   口味:
 
主料
胡萝卜 
30克
豆芽 
30克
雪梨汁 
20克
鲜虾 
5只
青椒 
20克
米饭 
1碗
辣白菜 
30克
韩国辣酱 
30克
鱼子酱 
20克
鳗鱼 
20克
生菜 
20克
 
 
辅料
香油 
适量
 
 
石锅海鲜饭的做法
1 将胡萝卜洗净切细丝焯水,黄豆芽焯水备用。  
2 青椒和生菜切细丝备用。  
3 辣白菜切丝,烤好的鳗鱼切条。  
4 大虾洗净去虾线放盐水煮熟。(爱吃虾就为自己多煮了几只,哈哈)  
5 雪梨用原汁机打出汁,和韩国辣酱一起调成酱汁。  
6 提前将鱼籽酱腌好,在石锅内刷上一层香油。  
7 将煮好的米饭平铺在石锅内放火上加热3分钟,离火倒入酱汁,铺一层生菜,再把剩下的食材摆好即可。  
 
 
 

小贴士

 
 
 
 
石锅海鲜饭的答疑
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